カイロパパの日記
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その他の食品の素晴しい効果!

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※大豆食品と大豆加工品

醤油
世界で最もポピュラーな調味料の一つで、この塩辛いソースは、大豆と小麦を麹菌で醗酵させて作ります。イソフラボンは含まれていないが、それ以外の抗癌作用を持った化合物が含まれている可能性が指摘されています。


“ナトリウム・ゼロ”の醤油ではないので注意が必要。高血圧の人とナトリウムに過敏な人は、醤油はパスするように。

大豆プロテイン・アイソレイト
大豆の蛋白質が90%以上の粉末です。風味を加えていないプレーン・タイプと様々な風味を加えた物があります。食事の代わりになるスナック・バー乳児用調整粉乳、ボディビルダー用のプロテイン・パウダー等にもよく使われています。


血中コレステロール値を下げる強い力があり、肉の増量剤として脂肪の含有量を減らす目的で
ハンバーグ・ミックス等によく使われたり、シリアル食品に振り掛けたり、フルーツやジュースとブレンドして乳製品の入らないシェークにしたりと、幅広い用途があります。


大豆プロテイン・アイソレイトが見つからない時は、成分表示の1番目か2番目にsoy protein
isolateが表示してあるプロテイン・パウダーを選ぶとよいでしょう。
(注意:ラベルに“soy protein”と書かれている製品だと、単に大豆粉である可能性があるの。それだと大豆プロテイン・アイソレイトよりも蛋白質が少なく脂肪が多いので、注意してラベルを読む事)。

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by kairopapa | 2007-10-27 07:30 | 日常生活