カイロパパの日記
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その他の食品の素晴しい効果!

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※驚くべき食品、大豆

この驚くべき食品を考えた時に私の最大の驚きは、何故アメリカ人の多くが、何故それを食べずにいられるかという点です。日本人と中国人は何世紀もの間、高大豆食を食べてきていて、アメリカ人よりも驚くほど長寿で、心疾患による死亡率も非常に低い事は、繰り返し報告されています。

実際、研究者達は栄養的なバランスのとれた食事に1日60g程の大豆食品を加えるだけの事が、病気を遠ざける強力な武器になると考えています。

大豆は食物繊維と植物エストロゲンが豊富で、特にゲニスステインとダイゼインという二つのイソフラボンをタップリと含んでいます。大豆は又、8種類の必須アミノ酸を理想的なバランスで含んでいて完全蛋白質と言える数少ない植物性食品の一つです。

米国政府も肉に代わる蛋白質と認めており、米国医学誌は、「早産児をは除いて人間の体は大豆蛋白質を唯一の蛋白源としてやっていける」としている。他の植物性蛋白質と同様、ご飯やパスタ等の穀類と食べ合わせる事で大豆の栄養的価値は一層高められます。

続きは明日へ
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by kairopapa | 2007-10-22 15:48 | 日常生活