カイロパパの日記
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私達が知っておきたい抗酸化物質

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※葱(ネギ)属の野菜

葱属の植物は500種類以上ありますが、抗酸化物質のスーパースターは、玉葱、ネギ、エシャロット等です。これ等の野菜にはフラボノイド、ビタミンC、セレンに加えて、強力な抗癌作用が認められています。


特に細胞から発癌物質を追い出す助けをしますし、葱(ネギ)属の野菜は硫黄化合物が含まれています。血中コレステロール値と血圧を下げ、血栓を防ぐ働きにより心筋梗塞や脳卒中を予防する助けとなります。

又、解毒酵素を活性化する助けをして肝臓の力となり、アレルギーや喘息を予防する助けにも成ります。

◎食品とサプリメントのアドバイス

ニンニクや玉葱の抗酸化力は加熱処理しても失われないので、無理して生のままかじらなくても良いのです。ニンニクの匂いを立てたくない人には、有効成分を壊さずに無臭にした錠剤のニンニンクのサプリメントもあります。


パセリは自然の消臭剤なので、ニンニク料理にうまく使うとよいです。パセリの種子油から作った口臭止めのカプセルもあり、携帯して必要な時に使うのに便利です。
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by kairopapa | 2007-09-09 23:16 | 日常生活