カイロパパの日記
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蛋白質と、驚くべきアミノ酸

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※ 蛋白質・・・アミノ酸コネクション

蛋白質は生命を維持していく為に、人間及び全ての動物の食事から欠けていてはならない物です。しかし実際必要なのは蛋白質その物ではなく、蛋白質という土台を作っているブロックのアミノ酸なのです。

※アミノ酸は窒素と結合して何千という異なる蛋白質を形成します。だからアミノ酸は蛋白質を構成しているユニット(単位)で、蛋白質の消化の最終生成物です。
一般に知られているアミノ酸は23種類あります。その内の8種類は必須アミノ酸と呼ばれています。


必須アミノ酸は他のアミノ酸の様には人体内で作り出せない為に、食物又はサプリメントで絶対に摂らなくてはいけません。成人はヒスチジンというアミノ酸を作り出せるが、子供と幼児は作り出せないので、子供と幼児にとってはこれも必須アミノ酸であり、必須アミノ酸が9種類ある事になります。

体が効果的に使って蛋白質を合成する為には、全ての必須アミノ酸が適切な割合で存在していなくてはならない。たった一つの必須アミノ酸がほんの1時的に欠けていても、蛋白質の合成に悪い影響が現れます。実際、どの必須アミノ酸が少なくても、又欠けていても、他の全ての必須アミノ酸の働きがそれに応じて落ち込みます。
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by kairopapa | 2007-06-12 22:02 | 日常生活