カイロパパの日記
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貴方達は砂糖と塩を摂り過ぎている!

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        ※貴方達は砂糖と塩を摂り過ぎている!

☆糖の種類はこんなにある

甘味料とみなされている物質は100以上あるが、それらを総称して砂糖と呼ぶ事ができる。
その中で我々が一番よくお目にかかるのは、次の様な物があります。

果糖=果物や蜂蜜に含まれている天然の糖。

ブドウ糖=体の血液中の糖で、最も単純な糖で炭水化物が同化されて
この糖になります。


デキストロース(右旋性ブドウ糖)=コーンスターチから作られる、科学的にはブドウ糖と同一の物です。

ラクトース(乳糖)=乳に含まれている糖です。

麦芽糖=酵母の働きで、でん粉からできる糖。

蔗糖=さとうきび、甜菜(てんさい)から取れる砂糖、精製され小さな粒になった製品が我々の手元に届く。

【茶色の砂糖は、ただ砂糖の結晶に糖蜜の膜を付けただけの物です。
多くの方が茶色の砂糖の方が白砂糖よりも健康に良いと思っているが、茶色の砂糖は、ただ白砂糖の結晶に糖蜜の膜を付けただけの物です(アメリカでは、殆どの茶色の砂糖は、単純に白砂糖に糖蜜シロップをスプレーして作られている)。

精製されていない砂糖は、汚染物質が含まれていると言う理由でアメリカでは販売が禁止されている。一部精製して、汚れを取り除いた物は、タ-ビナード・シュガー(中白糖)として売る
事ができる。   蜂蜜は果糖とブドウ糖の混じり合った物である。
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by kairopapa | 2006-09-28 00:39 | 日常生活 | Comments(2)
Commented by hassaku9353 at 2006-10-07 13:20
単純に、茶色い砂糖のほうが健康にいいと思ってました・・・
私は北海道産、天然オリゴ糖が入った
「てんさい糖」という茶色い砂糖を使ってるんですが、
これも糖蜜の膜をつけたものなのかな。。。
Commented by kairopapa at 2006-10-11 00:51
hassaku9353様へ
白い砂糖はミネラルが全然入ってないので
ミネラルの入っている「てんさい糖」の方が体に良いですよ。
日本の色付きの砂糖は、糖蜜を付けてないと思います。