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酸化人間にならない為に!

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④ 共に働くスカベンジャー

抗酸化物質には...まだまだ多くの仲間がいます...

先ず、ビタミンにも勝る抗酸化作用を発揮するのが、天然の色素である 『カロテノイド』 と 『ポリフェノール』です。

植物を中心とした生物の体の中に存在している黄色、橙色、赤色の色素の事で、現在約600種類見つかっています。βーカロテン、リコピン、ルテイン、アスタキサンチン、βークリプトキサンチンなどが代表的です。

ポルフェノールは、色素成分も含めた植物が持っている成分の総称で、5000種類以上あると言われています。カテキン、フラボノイドも...この一種です。

次に、スカベンジャーの働きを助けるものとして 『ミネラル』 と 『タンパク質』 が挙げられます。細胞には酵素を作る遺伝子があり、その遺伝子の命令によって、ミネラルやタンパク質を材料に細胞内で作られています。

良質のタンパク質を摂取する事は、細胞自体の活力を高め、スカベンジャーの生産を高める事にもつながります。ですから、酵素の力を発揮する為には、先ずミネラルやタンパク質の摂取が必要不可欠です。

例えば、SODの生成には、タンパク質や銅、亜鉛、マンガンなどが必要です。また、カラクターゼ、ペルオキシターゼには、タンパク質と共に、鉄、セレン(セレニウム)などが必要です。

今、話題のコエンザイムQ10も抗酸化物質の1つです。コエンザイムQ10は、全身の殆んど全ての細胞のミトコンドリアに存在し、特に心臓に多く存在します。

体の中にある脂質の中に溶け込む 『脂溶性』 の物質で、細胞膜の脂質を過酸化脂質に変化させる 『脂質ペルオキシラジカル』 が発生すると、

それに自分の電子を1つ渡す事で、相手を安定した分子に変える働きをしています。また、コエンザイムQ10は、酸化したビタミンEに自らのでんしを、差し出し、還元する働きもしています。


◎ 代表的スカベンジャーが対象とする活性酸素

スーパーオキシドラジカル ⇒ SOD、ビタミンC

過酸化水素 ⇒ カラクターゼ、グルタチオンペルオキシターゼ

ヒドロキシラジカル ⇒ グルタチオンペルオキシターゼ、グルタチオン還元酵素
                ビタミンE、β-カロテン、フラボノイド

一重項酸素 ⇒ α-カロテン、β-カロテン、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE

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by kairopapa | 2011-05-12 03:04 | 日常生活