カイロパパの日記
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③ 適材適所のスカベンジャー 『ビタミン』

ビタミンは、酵素を助け、自らも活性酸素に対抗する頼もしいスカベンジャーです。ビタミンには様々な種類がありますが、抗酸化作用を持つビタミンとして代表的な物に 『ビタミンC・E』 が挙げられます。

ビタミンEは脂溶性で、不飽和脂肪酸が主材料である細胞膜や核膜などの生体膜の中に存在しています。

天然ビタミンEの中には、α(アルファ)・β(ベータ)・γ(ガンマ)・б(ベ)の4つのタイプがあり、中でもα型がスカベンジャーとして一番優れています。

ビタミンEは、細胞膜などに脂質ペルオキシルラジカルが発生すると、自分の電子を1個渡して、これを消し去ります。

その時、ビタミンEは酸化され 『ビタミンEラジカル』 になりますが、他の電子を奪う行動は起こしません。

ビタミンCは水溶性で、血漿、細胞の外側や細胞質、ミトコンドリア内の液体に多く含まれ、細胞から外に漏れ出した活性酸素や血漿中で発生した活性酸素に対抗します。

ビタミンCも、電子を1個渡す事で、自らが酸化され、相手を安定した分子に変化させる働きをします。また、一重項酵素の場合には、自らが結びつく事で1つの安定した分子に変化させます。

酸化されたビタミンCは、そのまま尿に混じって体外に排泄されますので、人体には無害です。その他にも、ビタミンCの場合、酸化したビタミンEに自らの電子を差し出し、還元する役割を果たしています。

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by kairopapa | 2011-05-12 01:52 | 日常生活 | Comments(0)