カイロパパの日記
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タンパク質とアミノ酸

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※ タンパク質とアミノ酸の
         特徴と働きは


タンパク質を英語で『プロテイン』と言いますが、元はギリシャ語で『第一』と言う意味の言葉から生まれた物です。

タンパク質は体内で筋肉や臓器などの構成成分となり、生体反応の触媒である酵素、機能を調整するペプチドホルモン、神経伝達物質などになります。

生命を維持する為にはなくてはならない物ですが、このタンパク質は分解されては合成されるという新陳代謝を繰り返していて、何時も同じ状態でいる訳では有りません。

摂取される食品を反映して、人間の体はたえず作り直されているのです。

※ アミノ酸はタンパク質を
       構成するユニット


タンパク質は全部で約20種類あります。その内9種類は人間の体内で合成できず、食品から摂取しなければならないので『必須アミノ酸叉は、不可欠アミノ酸』と呼ばれます。

乳幼児や子供の場合は、合成されない物が更に1種類多くあります。タンパク質は、いわばアミノ酸と言うユニットが集まって組み立てられた物ですが、個々のタンパク質は全て異なったアミノ酸から成り立っています。

牛肉のタンパク質と卵のタンパク質の構成は違いますし、魚のアジや大豆はまた違った構成を持っています。従って、体内の作用も異なる訳です。
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by kairopapa | 2010-04-08 13:32 | 日常生活