カイロパパの日記
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カイロパパの仕事の事、日常生活
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脂肪酸てなんだろう?

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※ α(アルファ)-リノレン酸

☆ α-リノレン酸含有率の高い油

        (単位%)

● シソ油     64%

● エゴマ油    56%

● 亜麻仁油   47.7%

〝α-リノレン酸のみみよりな話〟

☆ 加熱調理は避ける!
            有効な使い方


α-リノレン酸を含む油は、非常に酸化しやすいので注意が必要です!〝揚げ物〟や〝炒め物〟のように加熱する料理には使わないようにしましょう。 

〝サラダ〟や〝マリネ〟に利用するのが最高でしょう。

保存する場所は高温や光の当たる処は避けるようにして、なるべく早めに使い切るようにすることです。古くなった油を何時までも使うのは、かえって体内で過酸化脂質を増やす事になります!
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by kairopapa | 2010-03-11 09:10 | 日常生活