カイロパパの日記
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脂肪酸てなんだろう?

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※ オレイン酸

☆ 他の脂肪酸との
   バランスよく摂取する


動物性脂肪に多く含まれている飽和脂肪酸、更にはn-6系列の多価不飽和脂肪酸の摂り過ぎから、動脈硬化、心臓疾患、アレルギーなどの生活習慣病が引き起こされる事が解り、

オレイン酸を始めとする単価不飽和脂肪酸が注目されるようになりました。それぞれの脂肪酸をバランスよく摂取する事が、健康を保つ上で重要だとされています。

厚生省が1999年に公表した『第6次改定日本人の栄養所要量』では、脂肪酸の望ましい比率は『3(飽和脂肪酸):4(一価不飽和脂肪酸):3(多価不飽和脂肪酸)』で、

脂肪酸全体の約4割を一価不飽和脂肪酸が占めるのが望ましいとされています。2000年公表の『五訂日本食品標準成分』には、各食品に付いての3種の脂肪酸の含有量が公示されています。

n-6系列のリノール酸を豊富に含むサフラワー(紅花)油やヒマワリ油なども、原料の品種改良によってオレイン酸の多いタイプ(ハイオレイック)が作られ、出回っています。
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by kairopapa | 2010-02-27 01:19 | 日常生活