カイロパパの日記
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食物繊維に付いて

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※ 不溶性食物繊維

☆ コーンダイエタリーファイバー


トウモロコシの外皮に生理機能を高める為の精製処理を施したもので、食品添加用に用いられています。精製処理によってコレステロールの吸着が増し、

内壁からヘミセルロースなどの生理活性物質が溶出しやすくなり、動物実験で顕著なコレステロール上昇抑制作用が認められています。

その他にも、焼け焦げなどの変異物質を吸着して不活性化する作用や、血糖値の上昇を抑制して糖尿病を防ぐ作用があると報告されています。

ビスケット、クッキー、パンなどに添加された製品もあります。

☆ ビートファイバー

ビート(甜菜テンサイ)から砂糖を抽出した残滓(ノコリカス)を加工したもので、ペクチン、ヘミセルロース、セルロース、リグニンから構成され、便の量の増加、便通促進作用が顕著です。

他に有害物質の毒性疎外、大腸部での発酵性・排便増加、大腸ガン発生率抑制、血中コレステロール低下などの作用があります。

麺類、パン、スナック菓子などに添加されています。
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by kairopapa | 2010-01-21 11:43 | 日常生活