カイロパパの日記
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食物繊維に付いて

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※ 不溶性食物繊維の情報

☆ セルロース


食物細胞を構成する主成分で、グルコースが結合した多糖類です。特に穀類の外皮に多く含まれていて、日常の食生活で摂取する食物繊維の中で最も大きな比重を占めています。

人間の消火液では消化する事ができず、腸内では殆ど分解されずに異物として働き、有害物質を吸着します。腸管に刺激を与え、便の核となって便量を増やし、自然な便通を促します。

☆ ヘミセルロース

植物細胞壁を構成する成分のうち、セルロースとペクチン質以外のもので、ペクチンを包む層として存在し、細胞壁の構成・維持に役立っています。

米ヌカ、小麦フスマ、トウモロコシの外皮(コーンスターチ製造の副産物)など、穀類の外皮の細胞壁に多く含まれていて、キシラン、マンナン、ガラクタンなどの糖から構成されています。
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by kairopapa | 2010-01-19 01:40 | 日常生活