カイロパパの日記
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食物繊維に付いて

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☆ 食物繊維の分類

不溶性食物繊維は


植物細胞壁の構成成分     多く含む食品 
セルロース             野菜・穀類・豆類・小麦フスマ   
ヘミセルロース           穀類・豆類・小麦フスマ       
ペクチン質             未熟な果物・野菜 
リグニン               ココア・小麦フスマ・豆類
イヌリン               ゴボウ 
甲殻類の殻の構成成分
グルカン               キノコ・酵母
キチン                エビ・カニ 

水溶性食物繊維は         

植物細胞の貯蔵多糖類      多く含む食品
ペクチン質              熟した果物
植物ガム               樹皮・果樹など
粘質物(マンナン)            植物の種子、葉、根など
海藻多糖類(アルギン酸、
ラミナリン、フコイジン)       海藻
食品添加物  
化学修飾多糖体
化学合成多糖体

その他

結合組織の成分
コンドロイチン硫酸            動物食品の骨、腱など 
コラーゲン                 動物食品の骨、腱など
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by kairopapa | 2010-01-07 02:28 | 日常生活