カイロパパの日記
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ミネラルの働きと特徴は? 

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※ 亜鉛

☆ 亜鉛と味覚!


味覚障害の原因に、亜鉛不足が指摘されています。味を感じとるのは舌にある味蕾(みらい)という器官です。味蕾は成人で約3000個あり、老化すると減少します。

数の減少が必ずしも味覚の低下につながらないのは、年を取るほど味の経験を積んでいる為です。老化による物ではなく『味を感じない』という味覚障害が若い人に見られます。

ハッキリしたメカニズムは解明されていませんが、多分、耳下腺(じかせん)から分泌される
唾液(だえき)中に亜鉛を含む蛋白質(たんぱくしつ)があり、味蕾の働きに影響を与える為だと考えられています。

☆ 感染症を予防する

亜鉛が不足すると風邪を引きやすくなります。体にウイルスなどの異物が侵入すると、異物を排除しようとする免疫反応が起こります。

亜鉛が不足すると、この免疫反応が上手くいかなくなり、風邪を引き易くなるのです。
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by kairopapa | 2009-11-09 02:01 | 日常生活