カイロパパの日記
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※ 知っておいて損はないよ!
               鉄の情報

☆ お茶のタンニンや
    食物繊維は鉄の敵!


鉄の吸収を邪魔する物に食物繊維、カルシウム、夢精製の穀類や豆類の皮に含まれるフィチン酸、お茶に含まれるタンニンなどがあります。

食物繊維と鉄の吸収率に付いては、調べられています。1日20~30g以上の食物繊維を摂ると鉄の吸収率は下がります。

しかし、1週間もすると、鉄の吸収率は食物繊維に邪魔されなくなるのです。体は必要な物はちゃんと取り入れる努力をしています。

タンニンやフィチン酸に付いては、実のところ、どの程度吸収を妨げるのか?
よく解っていません。

勿論!朝食に紅茶を飲むよりは、オレンジジュースを飲む方が鉄の為には良いのですが、
そう神経質になる必要はありません。
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by kairopapa | 2009-11-05 09:53 | 日常生活 | Comments(0)