カイロパパの日記
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ビタミンの働きと特徴は

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※ ビタミンB1

★ ニンニクのスタミナの秘密は
          ビタミンB1にあった!


ニンニクの強制作用の秘密を探る研究で、面白い事が解りました。昔からニンニクを食べるとスタミナが付くといわれています。これには、ビタミンB1が大きく関っています。

ニンニクに含まれているビタミンB1は、アリシンという物質とくっ付いて、アリチアミンという物質になります。アリシンというのは、ニンニク特有のあの臭いの素です。

B1は余分に摂ると排泄されますが、ニンニクに含まれるアリチアミンは長く血液中に留まり、B1をゆっくりと離していきます。つまりB1を無駄に排泄する事無く、長時間にわたって利用できるのです。

しかも、アリチアミンは水に溶け難く熱にも強いので調理による損失も少ないのです!ビタミンB1不足の人には、心強い味方です。

ニラ、ネギ、玉ネギにも同様の状態のB1が含まれていますから、ウドンを食べる時には、ネギをタップリと刻み入れるなどして上手に利用しましょう。
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by kairopapa | 2009-04-29 11:36 | 日常生活 | Comments(0)