カイロパパの日記
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※ 諺(コトワザ)に学ぶ体に良い食べ物

「大根時の医者いらず」
大根が胃に良いといわれるのは、消化吸収を助ける酵素が多く含まれる為で、なかでもジアスターゼという酵素には発ガン物質を抑える働きがあり、

リグニンという食物繊維は大腸ガンを予防する効果が認められています。更に、喉の炎症を抑え、咳を鎮める効果もあります。

また、見逃せないのが葉の部分で、ビタミンAやカルシウムが豊富な優れた緑黄色野菜です。

「冬至にカボチャ食べると夏病みせね」
昔は、野菜不足をしがちな冬場に、保存が利きビタミンも豊富なカボチャは、大変有り難い野菜だったようです。しかし、特に冬至にこだわる必要は無く、むしろ旬の夏頃の方が味も栄養も優れています。

「人参を好む者は色を好む」
朝鮮人参は古来から滋養強壮剤として有名です。ビタミンB1、B2、サポニン、精油成分などの働きにより、新陳代謝が活発になり、貧血、低血圧、虚弱体質が改善されます。

但し、好色との関係は不明です?高血圧にはよくありません。普通の人参も負けず劣らず栄養があり、「万病の妙薬」といわれています。

人参に含まれているビタミンA(カロチン)は、ガンの発生抑止、風邪に対する抵抗力、老化促進物質の除去、冷え性、貧血、低血圧の改善に効果がありますし、目や肌の健康にも欠かせません。

胃腸や肝臓を浄化し、潰瘍や肝臓病にも効果効果があります。人参、カボチャ、ホウレン草、小松菜などの緑黄色野菜は「美味しい薬」です。

「夜の牡蠣は見逃すな」
牡蠣は「海のミルク」と呼ばれる程、栄養価の高い食品です。高蛋白で、タウリンというアミノ酸は脳細胞間の交流を活性化して、集中力を高める働きがあります。

ガンや成人病の元凶となる活性酸素という毒性の強い物質を除去をする酵素の原料となる亜鉛や銅を多く含んでいます。亜鉛は新陳代謝に欠かせないミネラルで、

みずみずしい細胞を作る蛋白質の合成に役立ちます。牡蠣は亜鉛の多い食品の代表格で、精子を作り出す助けにもなり、これが諺の由来です。

また、亜鉛はカロチンがビタミンAに成るのを助けます。

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by kairopapa | 2009-03-07 00:20 | 日常生活