カイロパパの日記
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農耕民族の日本人はなんといっても米が主食!

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肉食動物も草食動物も人間も、食物はそれぞれ違うが、骨、筋肉、内臓があり、体内に蛋白質、脂肪、糖質、ビタミン、ミネラル、水分を含むという点では、ほとんど同じ哺乳類としての性質を持っています。

肉は、肉食動物にとっての栄養食品だが、草食動物にとっては、何の栄養にもならないどころか、もし無理に胃の中に押し込めば有害になります。

よって、何が栄養食品かは、動物の種類によっても違うし、又、人間の場合、牧畜民族か農耕民族かによっても違います。

ドイツで起こった栄養学を、そのまま日本人に当てはめている所にも無理が有るし、肉や牛乳に「良質の蛋白質」が幾ら多く含まれていても、

肉は肉食動物の為、牛乳は仔牛の為の物で、それ以外の動物にとっては、「良質」も「良いバランス」も何の意味もありません。

こう考えてくると、農耕民族で四方を海で囲まれた日本人にとってのバランスの良い栄養食品というのは限られてきます。

前述のように、人間の歯32本の内20本(62.5%)が臼歯(穀物を食べる歯)、8本(25%)が門歯(野菜・果物を食べる歯)、4本(12.5%)が犬歯(肉・魚・卵を食べる歯)。

これらから考えると日本人にとっての栄養は穀物である米を主食にし、野菜、果物、それに魚・魚介類、海藻を副食にする事が、最高の「栄養バランス」という事になります。

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by kairopapa | 2009-01-15 00:57 | 日常生活